卤整鸡是一道非常传统的中式烹饪美食。制作卤整鸡需要准备一些特殊的香料和调味料，同时需要用特定的方法烹制。下面就让我来介绍一下制作卤整鸡的方法和配料。

首先，我们需要准备以下的食材：一只整鸡、一些葱、姜、大蒜和干辣椒，还有一些八角、桂皮、草果、花椒、丁香等香料。此外，还需要一些调味料，如酱油、料酒、白糖、盐等。

接下来，我们开始制作卤整鸡。首先，将鸡洗净，去掉杂毛和内脏，然后切成块状备用。将葱、姜、大蒜和干辣椒切成细末，放入热锅中炒香。接着，将香料放入锅中炒香，直到散发出浓郁的香味。

然后，将炒香的香料和调味料放入锅中，加入适量的清水，煮开后放入鸡块，煮至鸡肉熟透、入味即可。需要注意的是，烹制的时间不宜过长，否则鸡肉会过于烂糊。

最后，将煮好的卤整鸡捞出，装盘，撒上一些葱花和芝麻即可。卤整鸡口感鲜美，肉质鲜嫩，香味浓郁，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食佳肴，也是一道非常有营养的菜品。