木薯粉是一种常见的食品材料，又被称为木薯淀粉或者木薯粉条。它是由木薯根茎经过洗涤、切碎、压榨和干燥等工艺制成的。木薯粉质地细腻，具有一定的粘性，可以在烹饪过程中增加食物的口感和质地。

在中国，木薯粉被俗称为“粉丝”，因为它的形状类似于细长的面条。而在一些地区，木薯粉还被称为“凉粉”，因为它可以制成凉拌木薯粉，成为清爽美味的夏季食品。

除了作为食品材料，木薯粉还具有多种其他用途。例如，它可以被用作化妆品和医药工业中的辅料，也可以用来制造一些工业产品。

然而，需要注意的是，木薯粉中含有一种叫做氰氨基酸的有毒物质，如果处理不当，会对人体造成伤害。因此，在食用木薯粉之前，需要经过充分的加工和处理，以去除其中的有毒物质。