2021年江苏省中考总分为750分，其中包括语文、数学、英语三科，每科满分250分。

语文考试主要测试学生的语言文字能力，包括阅读理解、写作等方面，满分为250分。

数学考试主要测试学生的数学基础知识和解题能力，包括初中数学的各个方面，满分为250分。

英语考试主要测试学生的英语听、说、读、写各方面的能力，包括英语语音、语法、词汇、阅读理解等内容，满分为250分。

在中考中，每个科目的考试时间为120分钟，考试形式为笔试。

总体来说，江苏省中考总分750分，考试内容涵盖了语文、数学和英语三个科目，是对初中学生学业水平的全面考查和评价。