怀头鱼是一种生活在深海中的鱼类，其头部呈圆形，身体呈长条形，身上有很多刺。它的肉质鲜美，营养丰富，但却很少有人品尝。

首先，怀头鱼的产量非常低。由于生活在深海中，怀头鱼的数量非常有限，加上其生长速度较慢，所以相对于其他鱼类，怀头鱼的产量非常低，难以大规模捕捞。

其次，怀头鱼的外表不太好看。它的头部很大，而且长满了刺，给人一种不好下嘴的感觉。加上它身体较长，不太好切割，所以一些消费者会觉得这种鱼不太好吃。

最后，怀头鱼的价格也比较高。由于其产量少，加上深海捕捞成本高，所以怀头鱼的价格比其他鱼类要高很多。这也让很多消费者望而却步。

总之，怀头鱼虽然味道好，但由于产量少、外表不太好看和价格高昂等原因，很少有人品尝。