艾叶是一种中药材，被广泛用于中医药治疗。很多人在煮艾叶时会遇到一个问题：是加冷水快速降温还是等它自己慢慢凉下来呢？

其实，这个问题的答案并不是绝对的。因为不同的人有不同的习惯和偏好。但是，我们可以从中医的角度来探讨。

中医认为，艾叶具有温热的性质，可以温暖身体，促进血液循环。因此，如果你是一个体寒的人，那么煮好的艾叶可以直接饮用。如果你是一个体热的人，那么最好等它自己凉下来，以免过度温热。

此外，艾叶的药效也会受到加冷水和自然降温的影响。加冷水会迅速降低艾叶的温度，减缓它的药效，但是可以避免烫伤口。而等它自己凉下来则可以保持艾叶的药效，但是需要等待一段时间。

因此，我们可以根据自己的身体状况和需求来选择加冷水或是等它自己凉下来。但是无论选择哪种方法，都需要注意温度的合适性，以免伤害身体。