风干肠是一种非常受欢迎的美食。很多人都喜欢吃这种肉制品，但是对于如何处理风干肠，却存在一些疑问。有些人认为风干肠应该蒸熟后再放进冷冻库里保存，而有些人则认为可以直接放进冷冻库里。

对于这个问题，我们需要先了解一下风干肠的制作过程。风干肠是将猪肉切成细丝，加入盐、糖、料酒、五香粉等调料，腌制一段时间后晾晒至半干，然后再晾晒至完全干燥。这种肉制品的制作过程需要耗费一定的时间和精力，因此处理方式也非常重要。

对于风干肠的保存，正确的方法是蒸熟后再放进冷冻库里。这是因为，风干肠虽然经过了腌制和晾晒，但仍然存在一定的细菌和微生物。如果直接放进冷冻库里，这些微生物会在低温下继续繁殖，导致风干肠变质。而蒸熟后，高温可以杀死这些微生物，保证风干肠的质量。

需要注意的是，蒸熟的时间要足够长，才能彻底杀死细菌和微生物。一般来说，蒸熟的时间至少要在风干肠表面出现油珠时再多蒸煮5-10分钟。同时，在放入冷冻库之前，风干肠应该先晾凉，以免产生水汽影响质量。

总之，风干肠是一种美食，但是在处理和保存时需要注意。正确的方法是蒸熟后再放进冷冻库里，以保证其质量和口感。