炒鹅肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，肉质酥软，营养价值也很高。下面，让我们来介绍几种不同的炒鹅肉做法及家常菜的窍门。

做法一：酱香炒鹅肉

材料：

鹅肉片 500克

生姜 适量

蒜末 适量

青葱 适量

辣椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

步骤：

1.鹅肉切片，生姜切末，青葱切段，辣椒切小圈。

2.锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、青葱段、辣椒圈爆香。

3.放入鹅肉，翻炒至变色。

4.放入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀即可。

做法二：葱香炒鹅肉

材料：

鹅肉片 500克

葱 适量

姜末 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

步骤：

1.鹅肉切片，葱切成葱花，姜切末。

2.锅中倒入油，放入姜末爆香，然后放入鹅肉翻炒至变色。

3.加入适量的料酒、盐、生抽、糖，继续翻炒。

4.最后加入葱花，翻炒均匀即可。

做法三：蒜香炒鹅肉

材料：

鹅肉片 500克

蒜末 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1.鹅肉切片，蒜切末。

2.锅中倒入油，放入蒜末煸炒。

3.放入鹅肉，翻炒至变色。

4.加入适量的料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀即可。

家常菜窍门：

1.炒鹅肉时，可先将鹅肉片用少量酱油、料酒、姜末、蒜末腌制一下，能提高鹅肉的鲜味。

2.在炒鹅肉时，不要过度翻炒，以免鹅肉过于干燥。

3.如果家中没有鹅肉，也可以用鸡肉代替，味道也很不错。

4.鹅肉肉质较韧，可在切片前将其放到冷水中浸泡一会，能使鹅肉更加嫩滑。