洋葱是厨房里不可或缺的调味品，不仅可以调节菜肴口感，还能提升菜肴的香气和口感。那么，洋葱炒什么最好吃呢？

首先，我们可以考虑炒土豆丝。将土豆切成细丝，与洋葱一起炒制，可以让土豆丝更加鲜美，口感更加细腻。在炒制过程中，可以适量加入盐和胡椒粉，提升菜肴的口感和风味。

其次，炒青椒也是不错的选择。将青椒切成条状，与洋葱一起炒制，不仅可以增加菜肴的色彩，还能让菜肴更加清爽。在炒制过程中，可以加入少量的生抽和醋，提升菜肴的鲜美和口感。

最后，我们可以考虑炒鸡肉。将鸡肉切成块状，与洋葱一起炒制，可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。在炒制过程中，可以加入姜片和蒜末，提升菜肴的香气和口感。另外，适量加入料酒和酱油，也能让菜肴更加美味。

总之，洋葱炒菜是一种非常常见的烹饪方式，可以搭配不同的食材，制作出各种美味的菜肴。在炒制过程中，一定要注意火候和调味，让菜肴更加美味可口。