凉皮是一道非常受欢迎的传统食品，而大料水是凉皮的重要调味料之一。在制作大料水时，不同的配料可以搭配出不同的口感和风味。下面是15种大料配比表，让你轻松做出美味的大料水。

1. 姜蒜大料水：姜20克，蒜50克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋20克，糖10克，香油10克。

2. 葱姜大料水：葱50克，姜20克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋20克，糖10克，香油10克。

3. 蒜香大料水：蒜50克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋20克，糖10克，香油10克。

4. 酸辣大料水：姜20克，蒜50克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋40克，糖20克，香油10克。

5. 麻辣大料水：姜20克，蒜50克，花椒30克，辣椒50克，盐10克，醋20克，糖10克，香油10克。

6. 清爽大料水：姜20克，蒜50克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

7. 酱香大料水：豆瓣酱50克，葱50克，姜20克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

8. 芝麻酱大料水：芝麻酱50克，姜20克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

9. 五香大料水：八角5克，桂皮5克，丁香5克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

10. 豆腐乳大料水：豆腐乳50克，葱50克，姜20克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

11. 红油大料水：红油50克，葱50克，姜20克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

12. 蒜香酱大料水：蒜50克，豆瓣酱50克，花椒30克，辣椒20克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

13. 牛肉大料水：牛肉汤30克，葱50克，姜20克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

14. 虾皮大料水：虾皮50克，葱50克，姜20克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

15. 红烧大料水：生抽20克，老抽10克，葱50克，姜20克，花椒30克，盐10克，醋20克，糖10克，香油适量。

以上是15种大料配比表，每一种大料水都有其独特的风味和口感，可以根据自己的口味进行调整，制作出最适合自己的大料水。无论是在炎炎夏日还是寒冷冬季，一碗凉皮加上一勺美味的大料水都能让人倍感舒适和满足。