做冰淇淋是否可以不放糖？这是一个常见的问题。答案是可以的，但是味道可能会受到影响。

首先，我们需要知道糖是冰淇淋中必不可少的成分之一。糖不仅提供了甜味，还有助于保持冰淇淋的质地和口感。糖还有助于防止冰淇淋结晶和变硬。

但是，如果您想尝试不加糖的冰淇淋，您可以使用一些替代品。例如，您可以使用天然甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或椰子糖。这些替代品可以为冰淇淋提供一些甜味，但是需要注意的是，它们的甜味味道可能与糖不同。

您还可以尝试使用一些水果或浆果来增加冰淇淋的甜味。例如，您可以在冰淇淋中加入新鲜的草莓、蓝莓或香蕉。这些水果不仅可以增加甜味，还可以为冰淇淋增加口感和营养价值。

最后，如果您真的想做一份不加糖的冰淇淋，您可以尝试使用一些代替糖的成分，如大豆蛋白或麦芽糊精。这些成分可以保持冰淇淋的质地和口感，但是需要注意的是，它们可能会影响冰淇淋的味道。

总之，做冰淇淋可以不放糖，但是需要注意的是，甜味和口感可能会受到影响。您可以尝试使用一些替代品或代替成分来增加甜味和保持冰淇淋的质地。