东北酸菜炖排骨，是东北地区的一道传统美食，口感酸香可口，营养丰富。今天，我们来教大家如何制作这道美食。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 酸菜500克

3. 姜5片

4. 蒜5瓣

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 红烧肉酱油适量

10. 水适量

步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。

2. 酸菜洗净，切成小段备用。

3. 姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

5. 加入排骨翻炒均匀。

6. 加入料酒、盐、生抽、老抽、红烧肉酱油，炒匀后加入适量的水。

7. 将酸菜放入锅中，翻炒均匀。

8. 放入炖锅中，大火烧开后转小火，炖煮1个小时。

9. 检查排骨是否熟烂，如果还有些硬，可以再炖一会儿。

10. 出锅前可以适当加入一些葱花和香菜提味。

这样，一道美味的东北酸菜炖排骨就完成了。大家可以试着制作一下，感受一下这道美食的独特风味。