泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜，它辣味十足，口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。今天我们来分享一下泡椒凤爪的最正宗做法视频，让大家也能在家里轻松制作出美味的泡椒凤爪。

首先，准备好需要的食材。我们需要一些新鲜的凤爪、泡椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、醋、生抽、老抽等。

接下来，将凤爪洗净，去除指甲，用开水焯一下，去除血水和脏东西，最好焯煮10-15分钟，直到凤爪变软为止。

然后，将泡椒、花椒、干辣椒剁碎，蒜、姜切末，葱切成葱花备用。

接下来，热锅凉油，放入泡椒、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味，再加入蒜、姜末和葱花煸炒一下。

然后，加入酱油、料酒、白糖、盐、醋、生抽、老抽等调味料，炒匀后加入适量的水，煮沸后放入焯好的凤爪，煮10-15分钟，直到凤爪入味为止。

最后，将泡椒凤爪装盘，撒上适量的芝麻和葱花，即可食用。

通过这个视频，我们了解到了泡椒凤爪的最正宗做法，相信大家也能够在家里轻松制作出美味的泡椒凤爪。