干猴头菇是一种营养丰富的食材，也是烹饪美食的好帮手。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补养颜的功效。那么，如何将干猴头菇炒得美味又营养呢？

首先，我们需要将干猴头菇用温水泡发，时间不宜过长，大约半小时左右即可。泡发后，将猴头菇撕成适当大小的块状备用。

接着，将锅烧热，倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入泡发好的干猴头菇翻炒几分钟。

然后，加入适量盐、酱油、味精等调料，用大火快速翻炒均匀，使干猴头菇充分吸收调味汁。

最后，加入一些绿色蔬菜，如青菜、豆角等，翻炒均匀即可。这样炒出来的干猴头菇口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。

不过，需要注意的是，干猴头菇口感较硬，烹饪时要先用水煮软，再进行炒制，这样才能达到最佳口感。此外，食用时也应注意适量，以免过量引起不适。

总之，将干猴头菇炒得美味又营养，关键在于选用优质的干猴头菇，合理搭配调料，烹饪时注意火候和口感，这样才能做出一道口感鲜美，营养丰富的佳肴。