鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质呈现出红色，这让很多人感到奇怪。其实，鲫鱼的肉质红色是因为其含有一种叫做胆红素的物质，这是一种血红蛋白分解产物，是人和动物体内的废物。而鲫鱼肉质中含有更多的胆红素，因此呈现出红色。

那么，鲫鱼的肉质红色是否会影响它的食用安全呢？经过科学实验和实践，鲫鱼的肉质红色并不会影响它的食用安全，因为胆红素是一种无毒无害的物质，人和动物体内都存在。只要鲫鱼是新鲜的，处理得当，烹饪透彻，就可以放心食用。

而且，鲫鱼肉质中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，是一种营养丰富的食材。适量食用鲫鱼，有助于增强体质、增加免疫力、促进消化等作用。

总之，鲫鱼肉质红色并不会影响它的食用安全，适量食用鲫鱼可以为我们的身体带来很多好处。当然，在选择鲫鱼时，我们也要选择新鲜的、无异味的鲫鱼，以保证食材的品质。