新鲜榨菜是一种非常常见的蔬菜，在中国的菜市场和超市中都能买到。它的口感清脆爽口，营养丰富，非常适合做成凉拌菜或炒菜。下面，我将为大家介绍一下如何制作出一道美味的新鲜榨菜。

首先，我们需要准备好新鲜的榨菜。将榨菜洗净后，用手将其撕成小块，放入盆中备用。接下来，我们需要准备以下材料：

1.葱姜蒜：将葱姜蒜切成末，备用。

2.辣椒油：将适量的辣椒油倒入碗中。

3.醋、酱油、盐、白糖：将适量的醋、酱油、盐、白糖混合在一起，搅拌均匀备用。

接下来，我们就可以开始制作了。

1.将葱姜蒜末倒入盆中，搅拌均匀。

2.倒入适量的辣椒油，搅拌均匀。

3.倒入混合好的醋、酱油、盐、白糖，继续搅拌均匀。

4.待榨菜彻底浸泡后，即可食用。

以上就是制作新鲜榨菜的方法。这道菜非常适合夏天食用，口感清爽，很好的解暑。如果喜欢口感更鲜美的话，可以在榨菜中加入适量的西红柿或黄瓜等蔬菜。