近年来，乌江鱼干成为了越来越多人喜爱的美食之一。但是，对于其是否干净、好吃这两个问题，却存在着不同的看法。

首先，关于乌江鱼干是否干净，一些人认为由于乌江水流湍急，水质清澈，所以乌江鱼干应该是干净的。但是，也有人认为由于乌江流域地处于工业化城市周边，水质可能受到污染，因此乌江鱼干可能存在着潜在的食品安全隐患。

其次，关于乌江鱼干是否好吃，这同样存在着不同的观点。一些人认为乌江鱼干口感鲜美，肉质鲜嫩，且富含蛋白质和营养素，是一道美味佳肴。但是，也有人认为乌江鱼干存在着一定的腥味，需要一定的烹调技巧才能去除，否则会影响其口感。

综上所述，乌江鱼干的干净程度和口感还需要进一步的调查和研究。如果您想品尝乌江鱼干，建议选择正规的商家购买，同时注意烹调技巧，以确保其安全、健康、美味。