东北地区的毛葱是一种常见的蔬菜，也是东北人餐桌上的常客。这种葱的特点是叶片粗壮，叶绿色，味道浓郁，口感鲜嫩。毛葱的收获时间因地而异，但大体上可分为两个季节。

第一季是春季，从3月份开始到5月份为止。这个季节的毛葱生长迅速，叶片嫩绿，外观比较嫩，口感也比较嫩。此时收获的毛葱适合做炒菜、炖肉或者凉拌等菜肴，味道鲜美。

第二季是秋季，从8月份开始到10月份为止。这个季节的毛葱生长缓慢，但由于经过了夏季的阳光和雨水的滋润，所以叶片变得更加粗壮，味道更加浓郁。此时收获的毛葱适合做葱油饼、葱花鸡蛋等菜肴，味道香鲜可口。

总的来说，东北地区的毛葱收获时间虽然分为春季和秋季两个季节，但具体的收获时间还需要根据地区的气候、土壤和种植方法等因素来定。无论是春季还是秋季收获的毛葱，都是东北人喜爱的美食之一，也是东北农民的重要收入来源之一。