甜粿是一道古老的传统小吃，在台湾和福建等地都有流行。它的口感有软有硬，但是如果你喜欢软弹的口感，那么可以按照以下步骤来制作。

首先，准备好甜粿需要的材料：糯米粉、红糖、花生粉、水和油。将糯米粉和红糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到成为一个湿润的面团。然后，将面团放入锅中加入适量的水煮沸，煮至面团变得透明，并且可以轻易被揉成小球。

接下来，将面团球沾上一层花生粉，这样可以防止面团粘在一起。然后，将面团球放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到它变软弹。最后，用油将甜粿煎一下，可以使它更加脆嫩。

总之，如果你想要制作出软弹的甜粿，关键在于面团的湿度和蒸煮时间。这样制作的甜粿，外层脆嫩，内部软糯，口感极佳，非常适合作为下午茶或甜点享用。