清水竹笋是春季的一种美食，它的口感清脆爽口，味道鲜美，而且营养价值也非常高。那么，如何将清水竹笋做出美味又简单呢？

首先，选择好竹笋。新鲜的竹笋应该外表光滑，没有裂纹，颜色应该是浅黄色或淡绿色的。如果竹笋表面覆盖了泥土或残留物，需要先用清水洗净。

其次，处理好竹笋。将竹笋切成合适的长度，然后用刀刮去外皮。如果发现竹笋的顶端有尖刺，需要将其切去。然后将竹笋对半剖开，用刀将中心的纤维切掉，这样烹制出来的竹笋会更加嫩滑。

接着，煮竹笋。将竹笋放入锅中，加入足够的清水，然后加入一些盐和姜片，煮10-15分钟，直到竹笋变得嫩软。然后将竹笋捞出，放入冰水中浸泡，这样可以保持竹笋的口感脆爽。

最后，调味。将竹笋放入碗中，加入适量的香油、酱油和醋，轻轻拌匀即可。如果喜欢辣味，还可以加入一点辣椒油或辣椒粉。

这样，一道简单又好吃的清水竹笋就做好了。不仅口感清新，而且营养丰富，是春季必不可少的美食。