甲鱼是一种常见的食材，但是它也有一些禁忌症需要我们注意。首先，甲鱼是一种温补食材，所以适合于体寒的人食用，但对于体质偏热的人来说，过多食用会导致火气上升，引发口干舌燥、便秘等症状。

其次，甲鱼肉中含有大量的蛋白质和胆固醇，过度食用会增加肝脏负担，引发高胆固醇、高血压等疾病。因此，肝脏疾病、高胆固醇、高血压等人群应该避免或少量食用甲鱼。

另外，甲鱼还有一些不宜与之搭配的食品。例如，甲鱼不宜与鲤鱼、鲫鱼、鳖等食用，因为这些食品都属于温补食材，容易导致火气上升。

最后，甲鱼在烹饪过程中也需要注意一些禁忌症。例如，甲鱼不宜与大葱、姜、蒜等同煮，否则容易导致腹泻或呕吐等消化不良症状。

总之，甲鱼作为一种温补食材，虽然有很多好处，但也有一些禁忌症需要我们注意。在食用甲鱼的时候，我们应该结合自身的体质和健康状况来合理搭配食材，以免对身体造成不良影响。