鲜笋是春季的常见食材，营养丰富，口感清爽，是家庭烹饪的不可或缺的食材之一。下面为大家介绍几种简单易学的鲜笋做法。

1. 清炒鲜笋

将鲜笋去掉顶端和老皮，洗净后切成斜片。锅中放油烧热，加入蒜末和姜末爆香，倒入鲜笋翻炒2分钟，加盐和少许清水，翻炒至熟透即可。

2. 鲜笋炒蛋

将鲜笋去掉老皮切成小段备用。锅中放油烧热，加入鸡蛋煎至七成熟捞出备用。再倒入鲜笋和葱花翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后放入煎好的鸡蛋炒匀即可。

3. 鲜笋炒肉片

将瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。鲜笋去掉老皮切成薄片备用。锅中放油烧热，加入蒜末和姜末爆香，倒入肉片炒至变色，放入鲜笋和胡萝卜翻炒，加盐、糖、鸡精等调味，最后淋上少许生抽和香油即可。

4. 鲜笋炖排骨

将排骨焯水备用，鲜笋去掉老皮切成段。将排骨放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入鲜笋和姜片，小火炖煮1小时，加盐和味精调味，最后加入葱花即可。

以上是几种家常鲜笋做法，简单易学，口感清爽，适合春季食用。