做萝卜糕是一道非常受欢迎的传统美食，而萝卜糕粘米粉和水的比例是做好萝卜糕的关键所在。下面就让我们来详细讲解一下。

首先，萝卜糕的原料主要有萝卜、糯米粉、普通面粉、干贝、香菇等。其中，糯米粉是萝卜糕的主要原料之一，而水也是不可或缺的。

在制作过程中，需要将萝卜切成小丁，然后腌制几个小时，这样可以使萝卜更加的鲜美。接着，将腌制好的萝卜和其他原料混合搅拌均匀，加入适量的水进行调节。

萝卜糕粘米粉和水的比例是非常重要的。如果水的比例过多，那么做出来的萝卜糕就会过于松软，口感不够紧实；而如果水的比例过少，那么就会导致萝卜糕过于干硬，口感不佳。

通常情况下，萝卜糕的粘米粉和水的比例是1:1.5左右。即每500克糯米粉需要加入750毫升的水。当然，具体的比例还要根据实际情况进行调整，需要根据萝卜的水分、气温等因素来进行判断。

总之，做出美味的萝卜糕，粘米粉和水的比例是非常关键的。只有找到合适的比例，才能做出口感鲜美、口感紧实的萝卜糕。