黑米粥是一道古老而健康的粥品，其营养价值极高，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。而且黑米粥口感浓郁，香甜可口，深受人们的喜爱。但是，很多人在煮黑米粥时，往往会遇到煮出来不粘稠的情况，影响了口感和质量。那么，怎么煮黑米粥才能让它又粘稠又好吃呢？下面就为大家介绍几个小技巧：

1. 先将黑米泡水：在煮黑米粥前，需要先将黑米泡水。泡水的时间最好不要少于2个小时，这样可以让黑米充分吸水，也更容易煮烂，从而增加粥的稠度。

2. 水和米的比例要合适：煮黑米粥时，水和米的比例非常重要。最好是将黑米和水以1:8的比例煮，这样可以让黑米充分膨胀，煮出来的粥也会更加浓稠。

3. 煮的时间要长：煮黑米粥的时间一定要足够长，最好煮到米饭糊化，这样才能煮出浓稠的粥。一般来说，煮黑米粥需要煮1-2个小时左右，具体时间还要根据火力和黑米的品种而定。

4. 加入适量的糯米：如果想让黑米粥更加粘稠，可以在煮的时候加入适量的糯米。糯米中含有的淀粉质可以增加粥的粘稠度，同时也可以提高粥的口感。

5. 煮的时候不要搅拌：在煮黑米粥的过程中，最好不要频繁地搅拌，这样容易破坏米粒，影响稠度。如果需要搅拌，也应该轻轻搅拌，避免用力过猛。

总之，煮黑米粥时，需要注意水和米的比例、煮的时间和火力，还可以加入适量的糯米，这样才能煮出浓稠、香甜可口的黑米粥。希望大家在煮黑米粥时，能够尝试这些小技巧，让黑米粥更加美味！