安康鱼是一种美味可口的中国传统菜肴，以其酸辣爽口的口感和丰富的营养成分而著名。下面，就让我们来一起了解一下如何制作舌尖上的中国安康鱼。

首先，我们需要准备一些主要的材料，包括鱼片、木耳、豆芽、青椒、红椒、姜片、蒜片、葱花、醋、盐、鸡精、白糖和辣椒油等。

接下来，我们需要先将鱼片用盐和鸡精腌制一下，然后用淀粉裹上一层薄薄的面衣，然后放入热油中炸至金黄色取出备用。

接着，我们需要将木耳、豆芽、青椒、红椒等蔬菜洗净切成丝，然后将姜片、蒜片和葱花切成末备用。

接下来，我们需要热锅加油，放入姜片、蒜片和葱花爆香，然后加入蔬菜丝翻炒一会儿，再加入适量的盐、鸡精和白糖进行调味。

最后，将炸好的鱼片摆入盘中，淋上刚才炒好的蔬菜酸辣汁，再加上一些辣椒油和醋即可。

这样，一道美味可口的舌尖上的中国安康鱼就做好了。它不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，对身体健康非常有益。