广式打边炉是广东人最爱的一种火锅，因为它有鲜美的汤底和多种食材，让人吃得十分过瘾。而在这些食材中，鱼也是必不可少的一种。那么，在广式打边炉中，用什么鱼最好呢？

首先，我们要介绍的是草鱼。草鱼是广东人最常见的一种鱼类，它的肉质鲜美，肉质细嫩，营养丰富，口感还很不错。在广式打边炉中，草鱼可以带来浓郁的鲜味和肉质的口感，让人回味无穷。

其次，我们要介绍的是鲫鱼。鲫鱼是一种肉质细嫩、鲜美可口的淡水鱼，它适合做广式打边炉的材料之一。它的鱼骨比较小，口感十分嫩滑，在火锅中搭配上豆腐、蔬菜等食材，可以增加火锅的营养和口感。

最后，我们要介绍的是鲢鱼。鲢鱼是一种口感细嫩、肉质鲜美的淡水鱼，它的鱼肉质地细腻、无刺、味道鲜美，适合做广式打边炉。在锅中煮熟后，鲢鱼的味道十分鲜美，同时也十分易于消化，是一种非常健康的食材。

总之，广式打边炉中用什么鱼好吃，其实并没有绝对的答案。不同的人有不同的口味，可以根据自己的喜好来选择适合自己的鱼类。但不管用什么鱼，只要烹饪得当，搭配适宜，都可以在广式打边炉中带来美味的享受。