正宗的绿豆沙糖水是一道非常受欢迎的传统甜品，它有着清凉解暑、美味可口的特点，尤其是在夏季，更是受到了广泛的喜爱。

要制作正宗的绿豆沙糖水，首先需要准备好以下的材料：绿豆500克、冰糖适量、清水适量。

制作的步骤如下：

1. 把绿豆洗净，加水浸泡2-3个小时，使其变软。

2. 把浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟，期间需要不停地搅拌，以防止绿豆糊底。

3. 煮熟后，把绿豆倒入漏勺中，用流动的水将绿豆冲洗干净，直到完全凉透。

4. 把清洗干净的绿豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成糊状。

5. 把绿豆糊倒入锅中，加入适量的冰糖，开火煮沸，不停地搅拌，直到冰糖完全融化。

6. 煮沸后，转小火继续煮2-3分钟，直到绿豆沙变得细腻柔软。

7. 最后，将绿豆沙倒入碗中，即可享用。

制作正宗的绿豆沙糖水需要注意以下几点：

1. 绿豆在浸泡过程中要多换几次水，以去除其中的杂质和苦味。

2. 煮绿豆时要不停地搅拌，以免绿豆糊底。

3. 制作绿豆沙糖水时，冰糖的用量要根据个人口味而定。

4. 绿豆沙糖水最好趁热食用，口感更好。

总之，正宗的绿豆沙糖水制作简单，口感清凉可口，是一道非常适合夏季食用的传统甜品，大家可以尝试自己制作一下。