排骨是我们常见的一种食材，它富含蛋白质、钙、磷等营养物质，对身体健康有很多好处。在烹饪排骨时，很多人都会用到焯水这个步骤，因为焯水可以去除排骨表面的杂质，使其更加干净卫生，同时也可以去除血水和腥味，让排骨更加美味。那么，焯水的时间应该是多久呢？

首先，我们需要准备一个大锅，加入足够的清水，将排骨放入水中，然后大火煮开。当水开后，我们需要用勺子将浮沫捞出来，这是因为浮沫中含有很多油脂和杂质，如果不去除，会影响排骨的口感和质量。当浮沫清除干净后，我们需要将火调至小火，然后盖上锅盖，焯水时间一般为10-15分钟左右。如果焯水时间过长，排骨会变得很柴硬，口感会受到影响，所以一定要掌握好时间。

另外，有些人喜欢用冷水焯水，认为这样可以更好地去除血水和腥味。其实，用冷水焯水的时间也不宜过长，一般在20-30分钟左右即可。如果时间过长，排骨会变得很嫩，但口感不会很好。

总之，焯水的时间要根据具体情况而定，一般10-15分钟为宜。如果用冷水焯水，时间也不宜过长。只有掌握好焯水的时间，才能制作出美味可口的排骨。