熬乌梅汤是一种传统的中药疗法，被广泛应用于预防和治疗多种疾病。乌梅是熬乌梅汤的关键成分之一，而不同品种的乌梅对于熬乌梅汤的疗效和口感都有一定影响。

首先，选择乌梅时应该注意其颜色和大小。一般来说，颜色越深的乌梅含有更多的花青素和抗氧化物质，具有更好的保健效果。而大小不同的乌梅也会影响熬乌梅汤的口感，较大的乌梅口感酸甜，较小的乌梅口感更酸。

其次，乌梅的产地和质量也是影响熬乌梅汤品质的重要因素。产自贵州、云南、四川等地的乌梅因为气候和土壤的原因，口感和药效都比较好。购买乌梅时应该选择无添加剂的天然乌梅，以保证熬出的乌梅汤无污染且药效更好。

最后，熬乌梅汤的配方和烹饪时间也会影响乌梅的选择。如果是用来治疗咳嗽、感冒等症状，建议选择较酸的乌梅，熬制时间也要长一些。如果是用来滋补身体、补血、美容等，则可以选择口感更甜的乌梅，熬制时间可以稍微短一些。

总之，选择什么乌梅熬乌梅汤，需要根据自己的需求和口感来选择。无论选择哪种乌梅，都应该注意其产地和质量，以保证熬出的乌梅汤既有保健效果，又美味可口。