红烧黑鱼是一道美味的家常菜，其鱼肉鲜嫩、味道鲜美，深受家庭厨师的喜爱。下面介绍一下制作红烧黑鱼整条的家常做法。

材料：

黑鱼1条、姜葱适量、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、清水适量。

做法：

1. 将黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 将姜切成片，葱切成段，备用。

3. 锅中放入适量油，烧热后放入黑鱼，煎至两面金黄。

4. 将黑鱼捞出，锅中留少许底油，放入姜葱煸炒。

5. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽和清水，调味后煮沸。

6. 将煮沸的调料汁倒入炒好的黑鱼上，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。

7. 然后，打开锅盖，将汤汁收浓，让黑鱼上色，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在煎黑鱼的时候，不要翻动太多次，以免鱼肉断裂。

2. 调味时，可以根据个人口味适当增加或减少调料的用量。