清蒸甲鱼是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一份清蒸甲鱼的家常做法大全。

材料：

1. 新鲜的甲鱼一只，约重1.5公斤

2. 姜片5片

3. 葱段2根

4. 料酒1汤匙

5. 盐适量

6. 蚝油1汤匙

7. 食用油适量

8. 清水适量

步骤：

1. 将甲鱼去皮去鳞，洗净，然后在鱼身两面切上几刀。

2. 将鱼放入碗中，撒上盐和料酒，拌匀，腌制约10分钟。

3. 热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

4. 将腌制好的甲鱼放入锅中，加入适量清水，水量要稍微高于鱼身。

5. 盖上盖子，大火煮沸后转小火蒸制约15-20分钟，或者直到鱼熟透。

6. 将蒸好的甲鱼放到盘子里，将蒸鱼汁留在锅里。

7. 将蚝油加入锅中，煮开后淋在甲鱼上。

8. 最后，淋上一点热油即可。

小贴士：

1. 甲鱼腌制时间不要太长，否则会影响口感。

2. 蒸鱼时要注意火候，过久会影响口感，过短则会不熟透。

3. 在淋上蚝油前可以加入适量的生抽和醋，增加味道。

4. 蒸鱼之前可以在鱼身上刷上一层淀粉，可以使鱼肉更加鲜嫩。

清蒸甲鱼是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道非常适合家庭食用的美食。