海蜇是一种受欢迎的海鲜，但是许多人不知道如何正确地处理它。有些人认为只需要切成小块，就可以直接食用。但是，这是错误的做法，因为海蜇的体内含有毒素，必须经过高温处理才能安全地食用。

那么，海蜇需要用开水煮吗？答案是肯定的。煮海蜇的过程中，需要使用开水将其煮沸。热水可以有效地杀死海蜇体内的细菌和病毒，同时也可以减少毒素的含量。为了确保安全，必须将海蜇煮沸至少10分钟，以确保其被彻底烹调。

在煮海蜇之前，需要将其浸泡在清水中，以去除其表面的盐分和杂质。然后，将其剁成小块，并用开水煮沸，直到海蜇变软。一旦煮熟，可以加入一些调味料，如酱油、醋、花椒、姜和蒜，以增加其口感和风味。

需要注意的是，海蜇仅能在完全煮熟后才能食用。如果仍有生的部分，将会对身体造成严重的危害，甚至会引起中毒。因此，在食用海蜇之前，请务必确保其被完全煮熟。

总之，海蜇是一种美味的海鲜，但必须以正确的方式进行处理。请务必使用开水煮沸，确保其被完全煮熟，并加入适量的调味料，以增加其口感和风味。