冷冻猪蹄是我们常见的一道美食，尤其在夏季，人们更加喜欢吃上一碗凉猪蹄。但是，冷冻猪蹄的美味程度不仅取决于煮的方法，还取决于冷冻的方式。那么，如何让冷冻猪蹄又白又胖呢？

首先，在煮猪蹄之前，我们需要将其浸泡在水中，大约30分钟左右。这样可以去除一些污垢和杂质。然后，将猪蹄放入锅中，倒入足够的清水，加入少量的料酒和姜片，煮开后再转小火慢慢煮熟。煮猪蹄的时间大约需要2-3个小时，这样才能煮出口感鲜美的猪蹄。

接着，将煮好的猪蹄捞出晾凉，然后放入冰箱中冷冻。但是，直接冷冻是不够的，我们还需要用一些小技巧来让猪蹄又白又胖。首先，要将猪蹄放在冰箱中冷藏一晚上，这样可以让猪蹄的肉质更加紧实。第二天，取出猪蹄，涂上一层蜂蜜，然后放入冷冻室中冷冻。蜂蜜可以起到保湿的作用，让猪蹄更加嫩滑。等到冷冻完成后，我们就可以取出美味的冷冻猪蹄了。

总之，制作美味的冷冻猪蹄需要煮的好，冷冻的妙。只有通过正确的方法和技巧，才能让猪蹄又白又胖，口感更加鲜美。