萝卜糕是一道非常受欢迎的小吃，尤其在南方地区更是备受喜爱。它口感软糯，味道鲜美，营养丰富，做法也非常简单，下面是一份400克粘米粉做萝卜糕的配方大全。

材料：

1. 400克粘米粉

2. 1个大白萝卜

3. 适量干贝

4. 适量虾皮

5. 适量葱花、香菜、胡萝卜丝、辣椒丝等配菜

6. 适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、清水等调味料

7. 适量油

做法：

1. 将白萝卜削皮，切成小丁，用少量盐腌制20分钟，使其出水。

2. 将干贝、虾皮泡软，切成小粒。

3. 取一大碗，加入粘米粉，加入清水搅拌均匀，使其没有结块，然后加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和油，继续搅拌均匀。

4. 将腌制好的白萝卜丁拧干水分，加入粘米粉中，再加入干贝和虾皮，搅拌均匀。

5. 取一个蒸锅，抹上少量油，将拌好的萝卜糕糊倒入蒸锅中，用铲子轻轻拍平。

6. 大火蒸20分钟，取出放凉后切成小块。

7. 配菜可以根据个人喜好加入葱花、香菜、胡萝卜丝、辣椒丝等。

8. 最后淋上一些辣酱油或者甜面酱即可。

萝卜糕是一道美味健康的小吃，不仅口感好，而且还富含营养。以上是一份400克粘米粉做萝卜糕的配方大全，大家可以根据自己的口味来调整。