羊肉是我国北方餐桌上的一道美味佳肴，但是由于其肉质偏腥，许多人对羊肉有所忌讳，主要是因为羊肉有一种膻味。那么，羊肉怎么去膻味呢？

1. 泡水去膻味

将切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟，将水倒掉，再用清水冲洗几次，这样能够去除羊肉的血液和膻味。如果时间比较紧，也可以将羊肉用开水烫一下，再用凉水冲洗干净即可。

2. 加醋去膻味

将羊肉切片或切块后，加入适量的醋，搅拌均匀后腌制15分钟，再用清水冲洗干净即可。醋可以中和羊肉中的膻味，同时也能够增强羊肉的鲜味。

3. 加姜去膻味

将姜片切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。将羊肉加入焯水后，再放入焯好的姜块，焯烫5分钟，再用清水冲洗干净即可。姜具有驱寒、解腥的作用，能够有效去掉羊肉的膻味。

4. 加料酒去膻味

将羊肉切片或切块后，加入适量的料酒，搅拌均匀后腌制20分钟，再用清水冲洗干净即可。料酒能够去除羊肉的膻味，同时也能够增加羊肉的香味。

5. 加花椒去膻味

将花椒炒香后，研成粉末状，将羊肉加入花椒粉中搅拌均匀，腌制30分钟，再用清水冲洗干净即可。花椒具有驱腥去膻的作用，能够有效去除羊肉的膻味。

总之，想要去掉羊肉的膻味，可以采用泡水、加醋、加姜、加料酒、加花椒等方法。不同的方法适用于不同的口味需求，大家可以根据自己的喜好选择合适的方法，让羊肉更加美味可口。