腊鱼是一道美味的传统食品，在中国各地都有不同的制作方法和口味。而其中一种常见的制作方法就是腌制腊鱼。通常情况下，腌制腊鱼需要在腌制液中浸泡数天，以确保其入味。但是，许多人都不知道，腌制的腊鱼需要晒太阳才能完全成型。

腌制腊鱼的过程是一个非常重要的步骤，要确保腊鱼的口感和质量。一般来说，腌制液的配方是由盐、花椒、姜片等多种香料和调味料混合而成。将腊鱼浸泡在腌制液中，等待一定的时间，让其充分入味。一般而言，腌制时间为3-5天左右。

腌制完毕后，需要将腊鱼晒太阳。这是因为腌制的过程中，腊鱼表面会残留一些水分，需要通过晒太阳的方式来去除。同时，晒太阳还可以增加腊鱼的口感和质量，使其更加美味。

晒太阳的时间一般为2-3天，具体时间会根据天气状况而有所不同。在晒太阳的过程中，要注意将腊鱼均匀地摆放在通风良好、阳光充足的地方。如果天气不好，可以将腊鱼搭在室内通风良好的地方，也可以利用烤箱或者微波炉等工具进行烘干。

总之，腌制腊鱼需要注意多个步骤，其中晒太阳是非常重要的一步。只有经过晒太阳的腊鱼，才能更加入味、质量更好、口感更佳，才能成为一道美味的佳肴。