酸菜老鸭汤是一道美味可口的汤品。炖制酸菜老鸭汤不仅可以滋补身体，而且也非常简单。下面是一份简单易行的酸菜老鸭汤炖制方法。

材料：

1.老鸭一只

2.酸菜适量

3.姜片几片

4.清水适量

5.盐适量

步骤：

1.将老鸭宰杀处理干净，洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质；

2.洗净酸菜，切成小块备用；

3.将焯过水的老鸭放入锅中，加入清水，加入姜片和酸菜，大火烧开后转小火炖煮2-3小时；

4.炖好后加适量盐调味即可。

炖制酸菜老鸭汤的技巧：

1.老鸭焯水后再炖，可以去除老鸭的腥味；

2.炖酸菜老鸭汤时火候要掌握好，火过大容易糊底，火过小汤汁不易浓郁；

3.在炖煮过程中适量加水，保持锅内水位，使汤汁浓郁。

酸菜老鸭汤不仅口感鲜美，而且富含营养，经常食用还能起到滋补身体的作用。如果你想尝试炖制酸菜老鸭汤，可以根据以上的方法进行炖制，相信你一定会炖出一锅美味可口的酸菜老鸭汤。