马铃薯是一种常见的食物，也是许多人日常饮食中必不可少的一部分。然而，有些人担心吃太多马铃薯会导致体重增加。那么，马铃薯真的会让人变胖吗？

首先，马铃薯是一种淀粉含量较高的食物，每100克马铃薯中含有约17克的碳水化合物。因此，如果摄入过多的马铃薯，身体就会多余的碳水化合物转化为脂肪，导致体重增加。

其次，马铃薯本身并不是高热量的食物，每100克马铃薯的热量只有70卡路里左右，相比其他高热量的食物，如油炸食品、甜点等，马铃薯并不容易让人发胖。

最后，吃马铃薯的方式也会影响体重。如果将马铃薯烤或蒸煮，配上其他蔬菜或者蛋白质食物一起食用，可以使餐食更加均衡，营养丰富。相反，如果将马铃薯制成薯条、薯片等高热量的食品，就容易导致体重增加。

因此，总的来说，适量的食用马铃薯并不会让人发胖。如果想要保持身材，建议选择健康的食材和合理的饮食结构，控制总热量的摄入量。