新鲜蚕豆是春季时节的一道美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。下面为大家介绍几种常见的蚕豆做法，供大家参考。

1. 清蒸蚕豆

将新鲜蚕豆洗净去皮，放入蒸锅中蒸熟，然后加入适量盐和油拌匀即可。此种做法简单易行，保留了蚕豆的原汁原味。

2. 炒蚕豆

将新鲜蚕豆洗净去皮，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入煮熟的蚕豆翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味即可出锅。此法做出来的蚕豆味道鲜美，口感独特。

3. 蚕豆炖排骨

将新鲜蚕豆洗净去皮，排骨洗净切小块，放入热水中焯水备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的排骨煸炒，加入适量清水，放入蚕豆炖煮30分钟左右，加入盐、鸡精、料酒调味即可出锅。此法做出来的蚕豆软糯入味，排骨鲜嫩可口，十分美味。

4. 蚕豆炒蛋

将新鲜蚕豆洗净去皮，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。锅中加油烧热，加入蚕豆和打好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐、鸡精、葱花调味即可。此法做出来的蚕豆绿色清新，口感鲜嫩，搭配炒蛋更是美味可口。

以上是几种常见的蚕豆做法，希望能给大家带来一些灵感，享受美食的同时也能保证身体健康。