甲状腺功能亢进（甲亢）是一种甲状腺分泌过多的疾病，常见症状包括心慌、手颤、体重减轻等。而三鲜土豆粉是一种常见的传统美食，由土豆粉、虾皮、瘦肉等多种食材组成，深受人们喜爱。那么，甲亢患者可以吃三鲜土豆粉吗？

首先，三鲜土豆粉中的主要成分是土豆粉。土豆粉属于淀粉类食物，不会影响甲状腺分泌。虾皮和瘦肉也属于高蛋白食物，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。因此，三鲜土豆粉在适量的情况下，对甲亢患者是有益的。

但是，甲亢患者也需要注意三鲜土豆粉的食用量和配料。首先，由于三鲜土豆粉中含有较高的碳水化合物和热量，甲亢患者应当适量食用，避免增加甲状腺负担，导致病情加重。其次，三鲜土豆粉中的虾皮和瘦肉含有较高的钠，甲亢患者应注意控制食盐摄入量，避免引起水肿等不良反应。

综上所述，甲亢患者可以适量食用三鲜土豆粉，但需要注意食用量和配料。同时，甲亢患者应当遵医嘱，积极治疗病情，合理饮食，保持良好的生活习惯。