鱼粉是一种来自中国福建省的小吃，也被称为“烤鱼粉”。它是由鱼肉制成的细粉状物，然后配以各种香料和调味料，制成糕点或烤制而成。

鱼粉的制作过程非常独特。首先，鱼肉经过去骨、去皮、去腥味等处理后，再经过细致的切碎和混合，最终制成细腻的鱼肉浆。然后，鱼肉浆与各种香料和调味料混合，制成糕点或烤制而成。

鱼粉的味道非常独特，有点像烤鱼的味道，但又不完全一样。它的口感细腻，有一种特殊的鱼香味，非常美味。此外，鱼粉还富含蛋白质和营养成分，有助于增强身体健康。

作为一种地道的福建小吃，鱼粉在当地非常受欢迎。无论是在街头小摊还是高档餐厅，都可以找到鱼粉的身影。如果你来到福建旅游，一定要尝尝这道美味的小吃，体验一下地道的福建味道。