油泼面，是一道具有地方特色的小吃，以面条为主料，配以酱油、花椒、葱姜蒜等调料，以及热油浇头。下面我们来看一下它的具体做法及配料。

首先，准备面条。一般选择细面条或者宽面条都可以，大约250克左右。将面条放入开水中煮熟，时间不要过长，以面条能够完全煮熟即可。煮好后捞出放入碗中备用。

接下来，准备配料。酱油、花椒、葱姜蒜都需要准备好。葱姜蒜需要切成末状。花椒需要用锅烤熟后磨成粉末状备用。

然后，开始制作油泼料。将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。然后加入花椒粉，炒匀后加入酱油，翻炒均匀即可。油泼料的制作需要注意火候，不宜过旺，以免炒糊。

最后，将油泼料倒入准备好的面条上，浇上热油即可。如果喜欢口感更加丰富，还可以加入一些豆芽、黄瓜丝等蔬菜作为配菜。

以上就是油泼面的制作方法及配料介绍。油泼面热气腾腾、香气扑鼻，辣味浓郁，是一道非常适合冬天食用的美食。