寿仙谷铁皮石斛和立钻是两种被广泛应用于中药行业的植物。寿仙谷铁皮石斛是一种高山植物，生长在云南等地区，常用于治疗肝病、肾病、食欲不振等疾病，而立钻则是一种多年生草本植物，被誉为“草中之钻”，常用于治疗咳嗽、哮喘、肺结核等呼吸系统疾病。

就其功效而言，两者均有其特点。寿仙谷铁皮石斛具有养肝护肝、降血脂、调节免疫系统等功效，特别适用于中老年人群；而立钻则具有清热解毒、化痰止咳、润肺止嗽等功效，适合于呼吸系统疾病患者食用。

然而，就其价格而言，寿仙谷铁皮石斛显然要高于立钻。这是因为寿仙谷铁皮石斛生长在高山地区，采摘难度大，产量较低，而立钻则生长在各地，采摘较为方便，产量相对较高，因此价格较为亲民。

综上所述，我们可以得出结论：寿仙谷铁皮石斛和立钻各有其适用范围和功效，选择哪一种要根据自身的情况而定。如果你是中老年人，身体状况不佳，可以适量食用寿仙谷铁皮石斛；如果你是呼吸系统疾病患者，可以适量食用立钻。当然，价格也是一个考虑因素，如果你追求性价比，可以选择立钻。