茄子是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。而茄子晒干后，口感更加香浓，是一道美味的小吃。下面我们来一起了解一下茄子晒干怎么吃水煮怎么晒。

首先，我们需要准备新鲜的茄子。将茄子洗净，切成薄片，然后晾晒到八成干即可。注意，茄子晒干的时间不宜过长，否则会影响口感。

茄子晒干后，可以用水煮的方式来食用。将干茄子放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10-15分钟即可。煮出来的茄子片口感香浓，可以用来配饭或者作为零食。

另外，茄子晒干还可以直接食用。将晒干的茄子片放入微波炉中加热，或者放在烤箱中烤一下，即可变得更加脆口，可以当做零食来吃。

总之，茄子晒干后可以用多种方式来食用，口感香浓，非常美味。希望大家可以尝试一下，享受到茄子的美味。