广州火车站和广州南站是广州市内两个重要的火车站，它们之间的地铁是市内重要的交通工具之一。广州市地铁运营时间是早上6点到晚上11点左右，因此在这个时间段内，从广州火车站到广州南站地铁的时间是非常方便的。

具体来说，从广州火车站到广州南站地铁的时间为约20分钟左右，乘坐地铁2号线即可到达。地铁2号线是广州市内一条非常重要的地铁线路，该线路沿途经过许多市内著名景点和商业区，例如广州塔、珠江新城、天河城等。

在地铁2号线上乘坐的乘客可以享受到舒适的车厢和便利的服务。地铁车站内设有自动售票机和自动充值机，乘客可以通过这些机器购买地铁票或充值地铁卡，非常方便。

需要注意的是，广州市内地铁的高峰期是早上7点到9点和下午5点到7点，因此在这个时间段内，地铁2号线的车厢可能会比较拥挤。此外，广州市内的天气炎热，地铁车厢内温度较低，乘客可以适当穿着长袖衣服或携带一件外套。

总之，从广州火车站到广州南站地铁的时间是非常便利的，乘坐地铁2号线的乘客可以享受到舒适的车厢和便利的服务。无论是旅游还是商务出行，地铁都是市内便捷的交通方式之一。