炸鸡架是一种美味可口的食品，它的制作过程非常简单。

首先，我们需要准备新鲜的鸡翅或鸡腿。将鸡翅或鸡腿洗净，去掉多余的皮和骨头，然后用厨房纸巾擦干水分。

接着，将适量的盐、黑胡椒粉和蒜粉混合在一起，然后均匀地抹在鸡肉上，让它们腌制30分钟。

在鸡肉腌制的同时，准备炸鸡架的面糊。将适量的面粉、淀粉、盐和泡打粉混合在一起，然后慢慢加入冰水，搅拌成稠密的面糊。注意不要加太多水，以免稀释面糊。

当鸡肉腌制好后，将它们逐个沾上面糊，确保每个部位都被覆盖。然后将它们放到热油中炸，直到它们变成金黄色。注意不要炸过头，以免鸡肉变得太干。

最后，将炸好的鸡肉放到炸鸡架上，撒上适量的辣椒粉和芝麻，即可享用了。

炸鸡架的制作过程虽然简单，但是需要注意火候和比例的掌握，才能制作出口感酥脆、味道鲜美的炸鸡架。