牡蛎是一种营养丰富的海鲜，但有些人可能不知道哪些部位不能食用。在本文中，我们将介绍牡蛎哪里不能吃，并附上图解以便更好地了解。

首先，牡蛎的背面有一个叫做'脚'的部位，这部分不能食用。因为脚是牡蛎的附着器，常常沾着沙子和泥土，所以含有大量的细菌和有害物质。如果食用这部分，可能会导致胃肠道不适。

其次，牡蛎的肝脏部分也不能食用。肝脏是牡蛎生命的重要器官，它会帮助牡蛎排除身体内的有害物质。但同时，它也会吸收一些有害物质，如重金属和有机污染物。如果食用了含有这些物质的肝脏，可能会危害人体健康。

最后，牡蛎的肠道部分也不能食用。肠道是牡蛎排泄废物的地方，如果食用这部分可能会引起胃肠道不适和感染。

为了避免食用到这些不能食用的部位，我们可以选择购买整齐、外观完好的牡蛎，并仔细清洗。以下是一个简单的清洗牡蛎的步骤：

1. 用清水将牡蛎冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

2. 用刷子轻轻刷洗牡蛎的壳，去除死壳和污渍。

3. 检查牡蛎是否有裂缝或破损，如有则不宜食用。

4. 用清水冲洗干净后，可以加入盐水中浸泡几分钟，帮助去除残留的泥沙和杂质。

总之，牡蛎是一种美味又营养的海鲜，但其中还是有些部位不能食用。为了保证食品安全和健康，我们应该了解哪些部位不能食用，并仔细清洗处理。