满汉全席是中国传统的盛宴，包括108道菜，涵盖了满族和汉族的饮食文化。下面将介绍其中一些常见的菜品及其做法。

1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入葱姜蒜和料酒煮至水分收干，加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，慢火炖至入味。

2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃，切成薄片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐蒸至熟，再淋上热油和酱油即可。

3. 火腿炒鸡蛋：将火腿切成小丁，鸡蛋打散，锅中加入油烧热，放入火腿丁煸炒，加入鸡蛋液煮至凝固，加盐调味即可。

4. 糖醋鱼：将鱼切成块状，油炸至金黄色，锅中加入醋、糖、盐、葱姜蒜、料酒等调料，加入适量的水烧开，加入淀粉勾芡，将鱼块放入翻炒即可。

5. 五香牛肉：将牛肉切成薄片，加入生姜、葱、料酒、盐、五香粉等调料腌制，放入锅中煮熟即可。

以上是满汉全席中的几道菜品及其做法，每一道菜品都有其独特的风味和口感，是中国饮食文化的珍品，值得一试。