芥末墩是一道非常受欢迎的小吃，有着浓郁的芥末味和脆爽的口感，让人一口接一口。下面就为大家介绍一下芥末墩的制作方法。

材料：

1. 面粉200克

2. 鸡蛋2个

3. 芝麻适量

4. 芥末粉适量

5. 油适量

6. 水适量

步骤：

1. 准备好所需的材料，将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟左右。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。

3. 将芝麻粉和芥末粉分别放入两个碗中。

4. 将醒发好的面团揉成长条状，然后切成小段。

5. 将小段面团搓成圆球状，然后在表面均匀地沾上芝麻粉。

6. 将沾有芝麻粉的小面球沾上打散的鸡蛋液。

7. 将沾有鸡蛋液的小面球沾上芥末粉。

8. 热锅凉油，将沾有芥末粉的小面球放入锅中，小火煎炸至金黄色。

9. 将炸好的芥末墩捞出，放到纸巾上吸去多余的油分即可。

小贴士：

1. 揉面团的时候，可以适量加入一些盐和油，这样可以让面团更加柔软。

2. 芥末粉的用量可以根据个人口味进行调整。

3. 炸芥末墩的时候，火要小一些，这样可以让芥末墩煎炸得更加均匀。

4. 炸好的芥末墩可以随意搭配各种酱料，如辣椒酱、蒜泥酱等，口感更佳。

制作芥末墩虽然有一些步骤，但是只要按照上述方法一步一步来，相信大家也能轻松制作出美味的芥末墩。