冰粉，又称凉粉，是夏季必不可少的清凉美食。今天我们就来一起学习如何制作正宗的冰粉。

首先，我们需要准备以下材料：菜粉（也叫菜凉粉）、糖、水、柠檬汁、芝麻酱、花生碎、红糖水和糯米粉。

接下来，我们开始制作。首先将菜粉和糖混合均匀，加入适量的水搅拌均匀至没有颗粒。然后将混合好的菜粉糖水倒入锅中，加入适量的柠檬汁，用中小火煮至菜粉糊变成透明状，约需20分钟左右，不断搅拌防止糊底。

煮好的菜粉糊倒入容器中，等待冷却定型。冷却后用刀切成小块，摆放在碗中。接着，将芝麻酱和红糖水混合均匀，浇在冰粉上，撒上花生碎即可。

如果想让冰粉更加透亮，可以在菜粉糊煮开前加入一些糯米粉，但是要注意糯米粉的比例不能过多，否则冰粉会变得粘稠。

总的来说，制作冰粉并不难，只需要掌握好比例和火候，就可以轻松做出清凉可口的冰粉啦！