蔓越莓饼干是一种非常受欢迎的零食，它不仅美味可口，而且还富含营养。要做出美味的蔓越莓饼干，关键在于掌握好配方比例。

首先，我们需要准备好以下材料：面粉250克、蔓越莓干100克、黄油100克、糖粉100克、蛋黄1个、泡打粉1茶匙、香草精几滴。

接下来，我们来看看配方比例。首先，将黄油和糖粉混合均匀，然后加入蛋黄，继续搅拌。接着，将面粉和泡打粉混合，慢慢加入黄油糊中，揉成面团，再加入蔓越莓干和香草精，继续揉匀。

将揉好的面团放入冰箱冷藏15分钟左右，然后取出，擀成薄片，用刀切成小块，放入预热好的烤箱中，以170度左右的温度烤制10-15分钟即可。

需要注意的是，在制作蔓越莓饼干时，黄油和面粉的比例要掌握好，黄油不能太多，否则饼干会过油，口感不佳；面粉也不能太少，否则饼干会太软。此外，在加入蔓越莓干和香草精时，也要注意适量，否则会影响口感。

总之，蔓越莓饼干的配方比例是制作美味饼干的关键，只有掌握好比例，才能做出口感好、营养丰富的蔓越莓饼干。